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u乐手机在线·晒晒农村请客的宴席,一桌16个菜,比不上城里的好看,可是很好吃

时间:2020-01-11 11:39:45 点击:680次

u乐手机在线·晒晒农村请客的宴席,一桌16个菜,比不上城里的好看,可是很好吃

u乐手机在线,年底了,请客吃饭也愈发的增多了,这个不管是城市还是农村都很常见的。今天要说的是农村请客宴席的规格,虽说这些菜肴比不上城里饭店摆盘的那么精致好看,但是味道一点不输的,很好吃。农村请客讲究的就是排场,一桌10个人的话,最少都是十几道菜,这些菜肴的分类也是有讲究的。有热腾腾的荤菜锅子,锅子要有红烧的菜,还要有喝汤的锅子,热腾腾的四个锅子那是必不可少的。​然后就是凉菜加小炒菜,这些加起来最少要有10个碟子的。而且农村请客的家常菜数量都是要双数的,比如10个菜,或者12个菜,或者16个菜这样,不喜欢单数的数量。

今天分享的这一桌请客宴席的家常菜做法也是很简单的,食材和方法都很简单。下酒下饭菜,都吃撑了!

肉末茄子

1、食材准备:茄子滚刀切,青红椒切丝;肉末一小碗。

2、先将茄子放入热油中油炸一下,沥干油,备用。

3、锅内留少许热油将肉末放进去,加生抽、盐翻炒入味;再放入青红椒丝翻炒变软,最后将茄子放进去和肉末翻炒均匀即可。

蒜苗炒肉丝

1、食材准备:蒜苗一小把,切断洗净沥干水;肉丝一小碗,先用生粉、盐、生抽腌制入味。

2、热锅热油先将肉丝翻炒熟,再单独装起来。

3、再倒入少许油烧热,放入蒜苗段,加盐翻炒至熟透。最后将肉丝放入和蒜苗翻炒均匀即可。

凉拌皮蛋

1、食材准备:皮蛋4个,去壳,用开水烫洗两次,然后将皮蛋每个都切成四瓣,放入碟子中摆盘。

2、准备凉拌皮蛋的酱汁:蒜末、生抽、糖、醋、麻油以及辣酱,搅拌均匀,比例任意。

3、调制好的酱汁倒在皮蛋上即可,吃的时候搅拌一下。

红烧大虾

1、食材准备:青红椒各一个,洗净切丝;基围虾去头去虾线,清洗干净。

2、热锅热油先将青红椒丝翻炒入味,再将虾倒入锅内,加盐、生抽、料酒快速翻炒入味。

3、装碟之前倒入少许醋,再次翻炒一下即可。

炒黄心菜

1、食材准备:将黄心菜掰开洗净,沥干水。

2、锅内什么都不放,先将黄心菜放入干煸至松软。

3、最后倒入油盐,快速的和黄心菜翻炒入味即可。

爆炒小河鱼

1、食材准备:干的小河鱼先用温水泡半小时,多清洗几遍,去掉咸味;青红椒洗净切丝。

2、热锅倒入适量油,烧热,先将小河鱼放入锅内,加料酒和生抽爆炒出香味。

3、最后将青红椒丝放入,翻炒变软即可。

炒土豆丝

1、食材准备:土豆一个,去皮切丝清洗干净;青红椒洗净切丝;瘦肉丝一小碗。

2、先将瘦肉丝腌制一下:生粉、生抽、盐、五香粉和肉丝搅拌均匀入味。

3、热锅热油先将青红椒丝炒香,再放入肉丝翻炒熟。最后将土豆丝放入,加盐和醋快速的和青椒肉丝翻炒变熟即可。

蒸香肠

1、食材准备:咸味香肠半根,用热水泡洗一下,沥干水,然后切成薄片。

2、将香肠片摆入碟子中,放入蒸锅蒸熟即可。

剁椒萝卜块

1、食材准备:剁椒一大勺,腌制好的酸甜萝卜块一小碟子。

2、热锅热油先将萝卜块放入翻炒出香味,再放入一勺子剁椒翻炒均匀即可。

炒芹菜

1、食材准备:芹菜一小把,摘掉老叶子,清洗干净切小段;青红椒洗净切丝。

2、热锅热油先将青红椒丝放入锅内翻炒出香味,再将芹菜段放入加盐翻炒。

3、最后放入一小勺白糖,即可装碟。​

咸鸭腿蒸黄豆

1、食材准备:青黑色的黄豆先用温热水泡软,然后沥干水,摆放在碟子的最下面;​咸鸭腿两个,切小块。

2、先在锅内放入少许油,放入鸭腿块加料酒翻炒出香味,再将鸭腿块摆在黄豆的上面。

3、将碟子放入蒸锅中煮熟即可。

凉拌黄瓜

1、食材准备:黄瓜两根,清洗干净;准备酱汁:生抽、糖、醋、蒜末、盐,搅拌均匀。

2、将黄瓜拍扁,切成小块,放入大碗内,再倒入酱汁和黄瓜快速搅拌入味。

3、黄瓜倒入碟子中,泼上热油即可。

老母鸡汤

1、食材准备:老母鸡一只,洗净切大块,放入砂锅中煲老母鸡汤,大约三小时。

2、时间到了,放盐和大葱调味。

红烧猪蹄

1、食材准备:猪蹄一只,洗净切大段,先将猪蹄焯水,沥干水。

2、热锅热油,放入生姜片和蒜粒爆香。再放入猪蹄段快速,加盐、生抽、老抽已经糖醋快速翻炒变色。

3、倒入没过猪蹄的热水,再放入一勺子辣酱和猪蹄搅拌均匀,然后大火煮沸,中小火焖煮30分钟,直到猪蹄软烂即可。

红烧猪大肠

1、食材准备:提前处理和清洗好的猪大肠,放入压力锅中加料酒、生姜片以及蒜粒焖煮20分钟,直到软烂出锅,过凉水切成均匀的大小;洋葱一颗,洗净切大片;生姜片几个、八角两个;清洗好的蔬菜几颗;千张几片,切成粗丝。

2、锅内倒油,油量稍多,烧热,先将生姜片以及八角放入爆香。再将猪大肠放入,中小火炒香,放入生抽、老抽、盐、醋、辣椒酱和猪大肠翻炒均匀入味。再倒入适量的热水大火煮开。

3、将猪大肠连同汤汁倒入压力锅内,焖煮20分钟,然后关火等压力锅泄气。再将猪大肠倒入锅内,加洋葱继续翻炒至汤汁变少。将蔬菜和千张放进双耳锅中,再然后将烧好的猪大肠倒入,吃的时候将双耳锅放在酒精炉加热上即可。

排骨汤锅

1、食材准备:猪大排一根,洗净,焯水,放入砂锅中加姜片煲汤两小时。

2、然后放入盐和大葱调味即可。